Uwielbiam tarty! Są szybkie w przygotowaniu, sycące i dają tak wiele możliwości komponowania smaków. Tarta ze szparagami, prosciutto i gorgonzolą to propozycja od mistrzyni w wyczarowywaniu ciekawych smaków – Joasi, którą to chcemy Was OCZAROWAĆ wiosennie. :) W najnowszym wydaniu magazynu Green Canoe Style takich perełek kulinarnych będzie naprawdę sporo:) To jak? Robicie dziś na kolację naszą apetyczną tartę:)?
Tarta ze szparagami, prosciutto i gorgonzolą
Składniki
Ciasto
1 szklanka mąki pszennej tortowej (160g)
90g zimnego masła
½ łyżeczki soli
¼ szklanki wody (60ml)
sucha fasola do obciążenia ciasta podczas wstępnego wypiekania (lub kulki ceramiczne)
Kisz
200g śmietany 18%
2 średnie jajka
szczypta soli
Pozostałe składniki
Ok. 10 zielonych szparagów
2-3 plasterki prosciutto
ok. 4 łyżeczek gorgonzoli
prosciutto , rukola i oliwki do przybrania
Sposób przygotowania
Mąkę, masło i sól posiekać do uzyskania mokrego piasku (można użyć malaksera). Dodać wodę, siekać dalej i wyrobić ciasto. Wstawić do lodówki na godzinę lub dłużej (max 24h). Po tym czasie wysmarować masłem formę do tarty. Ciasto rozwałkować na placek i wyłożyć nim formę. Zrobić w cieście dziurki widelcem. Wyłożyć ciasto papierem do pieczenia i obciążyć np. suchą fasolą. Piec 5 minut w 200 stopniach w takiej formie. Następnie wyjąć, zdjąć obciążenie i papier do pieczenia. Dopiekać kolejne 10 minut.
W tym czasie wymieszać dokładnie śmietanę z jajkami i solą. Na podpieczonym spodzie tarty ułożyć szparagi (zostawić 3), między nimi gorgonzolę i porwaną prosciutto. Zalać całość kiszem. Włożyć do piekarnika na kolejne 15 minut. Po tym czasie na wierzchu tarty położyć przekrojone wzdłuż na pół szparagi. Dopiekać kolejne 15 minut do czasu aż kisz się zarumieni.
Pokrojoną tartę podawać z rukolą skropioną oliwą i oliwkami.
SMACZNEGO Zielonoczółnowcy! :)
Artykuł Tarta ze szparagami, prosciutto i gorgonzolą pochodzi z serwisu GREEN CANOE.