Cukiniowe placuszki to swoiste zaproszenie dla Was:) Na Festiwal jesiennych smaków. Zaczynamy przeglądy spiżarni. Robimy przetwory i oczywiście całymi garściami czerpiemy z darów jesieni – cukinie, dynie, buraczki, ziemniaczki – i wiele, wiele innych warzyw zagości za chwilę na czółnowym stole. Wszystkimi przepisami będziemy się oczywiście redakcyjnie z Wami dzielić – niechaj kolorowa jesień zagości na wszystkich stołach.
Jako że testujemy ostatnio w czółnowej kuchni różne rodzaje MĄK, poprosiłam nieocenioną Agnieszkę, by przygotowała dla redakcji a właściwie naszych czytelników jakiś ciekawy przepis z mąką gryczaną, ale żeby nie było za łatwo – niech ta mąka będzie w asyście jesiennego warzywa. Długo nie musieliśmy czekać:) Przepis, który zaproponowała Aga okazał się strzałem w 10tkę – dzielimy się nim oczywiście z Wami, bo cukiniowe placuszki wykonane według zaleceń Agnieszki to bardzo smaczna opcja na październikowe sycące kolacje, albo lunch’e. Więcej takich ciekawych kulinarnych propozycji znajdziecie na stronie, którą Agnieszka prowadzi: Rustykalna kuchnia.
Gotowi na cukiniowe placuszki, jakich nie znacie? To proszę:
PLACUSZKI Z CUKINII Z DIPEM RZODKIEWKOWYM
składniki na 2 porcje.
2 średniej wielkości cukinie
1 łyżeczka soli
1 duże jajko rozmącone
½ szklanki mąki gryczanej
3 cebulki zielone z jasną częścią szczypioru
1 łyżeczka świeżego posiekanego tymianku
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
DIP:
pęczek rzodkiewek (umyta i starta na dużych oczkach) lub obrany zielony ogórek, starty na dużych oczkach
1 szkl. jogurtu naturalnego
½ szkl. kwaśnej śmietany
1 łyżeczka soku z cytryny
1 ząbek czosnku, obrany i drobno posiekany
sól i pieprz do smaku
Cukinie umyj, osusz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach razem ze skórką. Przesyp łyżeczką soli, wymieszaj i odstaw na sitku do przecedzenia – zanim zaczniesz smażyć musisz pozbyć się nadmiaru wody z cukinii. Dobrze odciśnij startą cukinię, a następnie przełóż do miski, dodaj jajko, mąkę gryczaną, posiekaną cebulkę, tymianek oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj i porcjami nakładaj na rozgrzany olej. Smaż na rumiano z obu stron.
Usmażone placuszki podawaj z przygotowanym dipem rzodkiewkowym lub ogórkowym (wszystkie składniki dipu należy dokładnie wymieszać).
Idealne na szybką sycącą kolację. Smacznego :)
Już za chwilę podzielimy się kolejnymi przepisami w ramach Festiwalu jesiennych smaków – idealnymi do kulinarnego biesiadowania.
SMACZNEGO i cudownego weekendu dla Was!:)
Artykuł Festiwal jesiennych smaków – cukiniowe placuszki lekkie jak chmurki. pochodzi z serwisu GREEN CANOE.